Faculdade São Miguel

Cursos de Graduação

Cursos | O Seu sucesso depende de uma boa forma��o

NUTRI��O

AUTORIZAÇÃO - Portaria do Ministério da Educação - MEC n.º 3.992 de 06 de Dezembro de 2004, publicada no D.O.U. em 08 de Dezembro de 2004

Caracter�sticas do Profissional

Nutricionista, com forma��o generalista, humanista e cr�tica, capacitado a atuar, visando � seguran�a alimentar, e � aten��o diet�tica, em todas as �reas do conhecimento em que a alimenta��o e a nutri��o se apresentem fundamentais para a promo��o, manuten��o e recupera��o da sa�de e para preven��o de doen�as de indiv�duos ou grupos populacionais, contribuindo para melhoria da qualidade de vida, pautado em princ�pios �ticos, com reflex�o sobre a realidade econ�mica, pol�tica, social e cultural.

Objetivos Espec�ficos:

O Curso de Nutri��o objetiva formar o Nutricionista apto a:

Aplicar conhecimentos sobre a composi��o, propriedades e transforma��es dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na aten��o diet�tica.
Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indiv�duos e grupos populacionais.
Desenvolver e aplicar m�todos e t�cnicas de ensino em sua �rea de atua��o.
Atuar em pol�ticas e programas de educa��o, seguran�a e vigil�ncia nutricional, alimentar e sanit�ria visando a promo��o da sa�de em �mbito local, regional e nacional.
Atuar na formula��o e execu��o de programas de educa��o nutricional; de vigil�ncia nutricional, alimentar e sanit�ria.
Atuar em equipes multiprofissionais de sa�de e de terapia nutricional.
Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos diet�ticos para indiv�duos sadios e enfermos.
Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimenta��o e nutri��o, visando a manuten��o e ou melhoria das condi��es de sa�de de coletividades sadias e enfermas.
Realizar diagn�sticos e interven��es na �rea de alimenta��o e nutri��o considerando a influ�ncia s�cio-cultural e econ�mica que determina a disponibilidade, consumo e utiliza��o biol�gica dos alimentos pelo indiv�duo e pela popula��o.
Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na �rea de alimenta��o e nutri��o e de sa�de.
Reconhecer a sa�de como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assist�ncia, entendida como conjunto articulado e cont�nuo das a��es e servi�os preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os n�veis de complexidade do sistema.
Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na �rea de alimenta��o e nutri��o.
Atuar em marketing em alimenta��o e nutri��o.
Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua �rea de compet�ncia.
Desenvolver e avaliar novas f�rmulas ou produtos alimentares visando sua utiliza��o na alimenta��o humana.
Integrar grupos de pesquisa na �rea de alimenta��o e nutri��o.
Investigar e aplicar conhecimentos com vis�o hol�stica do ser humano integrando equipes multiprofissionais.

Coordenadora

Ms. Larissa Viana

OUTRAS INFORMA��ES:

�reas de atua��o do Nutricionista

Alimenta��o Coletiva
Unidades de Alimenta��o e Nutri��o � UAN
Creches e Escolas
Restaurantes Comerciais, Hot�is e Similares
Refei��es-conv�nio
Empresas de Com�rcio de Cesta-b�sica
Nutri��o Cl�nica
Hospitais e Cl�nicas
Ambulat�rios
Consult�rios
Pr� e P�s-transplantes
Bancos de Leite Humano
Lact�rios
"Spas"
Sa�de Coletiva
Programas Institucionais
Unidades Prim�rias em Sa�de
Programa de Sa�de da Fam�lia
Vigil�ncia Sanit�ria
Ensino
Doc�ncia, Extens�o, Pesquisa e Supervis�o de Est�gios
Coordena��o
Ind�stria de Alimentos
Rotulagem Nutricional Obrigat�ria
Processamento e Tecnologia de Alimentos

Regime escolar

O Curso de Nutri��o funcionar� em regime seriado (semestral) com est�gio supervisionado em tr�s sub-�reas, Alimenta��o Institucional, Nutri��o Cl�nica e Nutri��o Social; perfazendo uma carga hor�ria total de est�gio de 900 horas e do Curso de Gradua��o em Nutri��o de 3.456 horas, somando-se 60 horas de atividades complementares (3.516 horas). A oferta de vagas para o referido curso ser� de 100 (cem) vagas por ano, sendo 50 (cinq�enta) vagas e 50 (cinq�enta) no per�odo da noite. O prazo m�nimo para integraliza��o do curso ser� de 04 anos (08 per�odos) e o prazo m�ximo de 06 anos (12 per�odos). A autoriza��o para funcionamento encontra-se publicado na Portaria do Minist�rio da Educa��o - MEC n.� 3.992 de 06 de Dezembro de 2004, publicada no D.O.U. em 08 de Dezembro de 2004.
Os est�gios curriculares (7� e 8� per�odos) ser�o realizados no hor�rio diurno.

Infra-estrutura do Curso

A �rea f�sica dispon�vel para o Curso de Nutri��o est� constitu�da por: salas de aulas te�ricas, de reuni�es de est�gio, de coordena��o, professores, biblioteca, laborat�rios de inform�tica, laborat�rio de t�cnica diet�tica, laborat�rio de bioqu�mica e an�lise de alimentos, entre outros laborat�rios para aulas pr�ticas.

Programa do Curso

DISCIPLINAS DO CURSO DE GRADUA��O EM NUTRI��O

Forma��o Fundamental

Biologia Celular, Embriologia, Histologia, F�sica e Biof�sica, Anatomia, Bioqu�mica I, Introdu��o � Sociologia, Gen�tica Humana, Fisiologia Geral.
Forma��o profissionalizante

Imunologia, Microbiologia, Parasitologia, Bioestat�stica, Qu�mica Anal�tica, Bioqu�mica da Nutri��o, Fisiologia da Nutri��o, Microbiologia dos alimentos, Higiene dos Alimentos, Metodologia Cient�fica, Nutri��o e Diet�tica I e II, T�cnica Diet�tica, Bioqu�mica dos Alimentos, Epidemiologia, Processos Patol�gicos Gerais, Avalia��o do Estado Nutricional, Patologia da Nutri��o e Dietoterapia I e II, Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos, �tica e Exerc�cio Profissional, Nutri��o em Sa�de P�blica, Educa��o Nutricional, Administra��o dos Servi�os de Alimenta��o, Psicologia Aplicada � Nutri��o.
Disciplinas eletivas

Sistemas de Informa��o em Sa�de, Controle de Qualidade dos Alimentos, Metodologia Cient�fica 2, Nutri��o e atividade f�sica, Epidemiologia Nutricional, Nutri��o Experimental.
Est�gios supervisionados

Est�gio Supervisionado em Unidades de Alimenta��o, Est�gio Supervisionado em Nutri��o Cl�nica, Est�gio Supervisionado em Nutri��o Social.
TCC 040 � Trabalho de Conclus�o de Curso

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1° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Fundamental	Biologia Celular	72
Formação Fundamental	Embriologia	36
Formação Fundamental	Histologia	72
Formação Fundamental	F�sica e Biof�sica	36
Formação Fundamental	Anatomia	72
Formação Fundamental	Bioqu�mica-I	72
Formação Fundamental	Sociologia	36
	SUB-TOTAL 1� SEMESTRE	396

2° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Profissional	Bioqu�mica da Nutrição	72
Formação Profissional	Imunol�gica	36
Formação Profissional	Microbiologia	72
Formação Profissional	Parasitologia	72
Formação Fundamental	Gen�tica Humana	72
Formação Fundamental	Fisiologia Geral	108
	SUB-TOTAL 2� SEMESTRE	432

3° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Fundamental	Bioestat�stica	36
Formação Profissional	Qu�mica Anal�tica	72
Formação Profissional	Fisiologia da Nutri��o	108
Formação Profissional	Microbiologia dos Alimentos	72
Formação Profissional	Higiene dos Alimentos	36
Formação Profissional	Metodologia Cient�fica	36
	SUB-TOTAL 3� SEMESTRE	360

4° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Profissional	Nutri��o e Diet�tica-I	108
Formação Profissional	T�cnica Diet�tica	72
Formação Profissional	Bioqu�mica dos Alimentos	72
Formação Profissional	Epidemiologia	72
Formação Profissional	Processos Patol�gicos Gerais	72
	SUB-TOTAL 4� SEMESTRE	396

5° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Profissional	Nutri��o e Diet�tica-II	72
Formação Profissional	Avalia��o do Estado Nutricional	108
Formação Profissional	Patologia da Nutri��o e Dietoterapia-I	72
Formação Profissional	Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos	108
Formação Profissional	�tica e Exerc�cio Profissional	36
	SUB-TOTAL 5� SEMESTRE	396

6° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Profissional	Patologia da Nutri��o e Dietoterapia-II	144
Formação Profissional	Nutri��o em Sa�de Publica	108
Formação Profissional	Educação Nutricional	72
Formação Profissional	Adm. dos Servi�os de Alimentação	108
	SUB-TOTAL 6� SEMESTRE	432

7° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Formação Profissionalizante	Psicologia Aplicada � Nutrição	72
Trabalho de Conclusão de Curso	Trabalho de Conclus�o de Curso I	72
Formação Profissionalizante	Disciplina Eletiva I	36
Formação Profissionalizante	Disciplina Eletiva II	36
Estagio Supervisionado	Estagio Supervisionado em UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição)	250
	SUB-TOTAL 7� SEMESTRE	396

8° PERÍODO

GRUPO	DISCIPLINAS	C/H
Est�gio Supervisionado	Estagio Supervisionado em Nutrição Clinica	250
Est�gio Supervisionado	Estagio Supervisionado em Nutrição Social	250
Formação Profissional	Disciplina Eletiva III	36
Formação Profissional	Disciplina Eletiva IV	36
Trabalho de Conclusão de Curso	Trabalho de Conclusão de Curso II	36
	SUB-TOTAL 8� SEMESTRE	608

200 horas de atividades complementares - 3.414 horas

TOTAL - 3.614 horas

Legenda:

N�CLEO DE DISCIPLINAS ELETIVAS:
Controle de Qualidade dos Alimentos, Técnica Dietética Aplicada a Dietoterapia, Nutrição Esportiva, Tópicos Emergentes em Nutrição, Tópicos Avançados: O Nutricionista na Atenção Básica, Farmacologia aplicada à Nutrição, Fitoterapia I, Fitoterapia II, Marketing em Nutrição, Sistemas de Informação em Saúde, Nutrição Experimental, Epidemiologia Nutricional, Metodologia Científica 2.

NÚCLEO DE DISCIPLINAS OPTATIVAS:
Empreendedorismo, Português Instrumental, Saúde Coletiva, Fisiologia do Exercício, Elaboração de TCC, Leitura e produção de textos, Gestão em Unidade de Saúde I, Gestão em Unidade de Saúde II e Libras.